綠色食品西番蓮果汁飲料 NY/T 292—1995

綠色食品西番蓮果汁飲料 NY/T 292—1995
綠色食品西番蓮果汁飲料 NY/T 292—1995 www.atago-china.com
1 主題內(nèi)容與適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品西番蓮果汁飲料的術(shù)語(yǔ)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于獲得綠色食品標(biāo)志的西番蓮果汁飲料。
2 引用標(biāo)準(zhǔn)

GB 13104 白糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 317.1 白砂糖
GB 1987 食品添加劑 檸檬酸
GB 4789 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)
GB 5009 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 理化部分
GB 7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
GB 10790 軟飲料的檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存
GB 10791 軟飲料原輔材料要求
GB 12293 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的測(cè)定方法
GB 12295 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的測(cè)定方法
GB 12695 飲料廠衛(wèi)生規(guī)范
GB 13112 食品中環(huán)已基氨基磺酸鈉的測(cè)定方法
3 術(shù)語(yǔ)

3．1 綠色食品
系指經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的**、上等、營(yíng)養(yǎng)食品。
3．2 綠色食品西番蓮果汁飲料
指獲得綠色食品標(biāo)志的西番蓮果汁飲料。
3．3 西番蓮原果汁
西番蓮果用機(jī)械方法加工所得未經(jīng)濃縮或稀釋、沒(méi)有發(fā)酵過(guò)的具有西番蓮果原有特征氣味的制品。
3．4 西番蓮濃縮果汁
用物理分離方法從西番蓮原果汁中除去一定比例的天然水分后所得的、具有西番蓮果應(yīng)有特征氣味的制品。
3．5 西番蓮果汁糖漿
用西番蓮果原果汁加糖液制成的一種粘稠漿狀制品，其原果汁含量不少于30%（以質(zhì)量計(jì)）
4 技術(shù)要求

4．1 原料要求
4．1．1 西番蓮果：果實(shí)新鮮良好、成熟適度、風(fēng)味正常、無(wú)病蟲(chóng)害及霉?fàn)€果，不使用任何有毒**保鮮的果實(shí)。
4．1．2 白砂糖：應(yīng)符合GB 317.1中優(yōu)級(jí)品或**品和GB 13104的規(guī)定。
4．1．3 檸檬酸：應(yīng)符合GB 1987的規(guī)定。
4．1．4 水：應(yīng)符合GB 10791中4.1條的規(guī)定。 NY/T 292—1995
4．1．5 其它輔料：應(yīng)符合GB 10791的有關(guān)規(guī)定。
4．2 原料產(chǎn)地環(huán)境要求必須符合綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。
4．3 感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。
表 1 項(xiàng) 目    指 標(biāo)
色 澤    呈淡黃色或橙黃色
氣味及滋味    具有西番蓮原果汁應(yīng)有的香味和滋味，味感協(xié)調(diào)、柔和，酸甜適口，無(wú)異味
組織及形態(tài)    汁液混濁度均勻一致，濁度適宜，靜置后允許有少許果肉沉淀，但經(jīng)搖勻后仍呈均勻混濁狀態(tài)
雜 質(zhì)    無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)
4．4 理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定。
表 2 項(xiàng) 目    指 標(biāo)
可溶性固形物（20℃折光法）%   ≥8
總酸（以檸檬酸計(jì)） %    0.2—0.5
凈重允許偏差 %        ±3

防腐劑 苯甲酸鈉 g/kg 不得檢出
山梨酸鈉 g/kg ≤0.2
甜味劑 糖精鈉、甜蜜素 g/kg    不得檢出
著色劑 胭脂紅、莧菜紅 g/kg    不得檢出
檸檬黃、日落黃 g/kg    不得檢出
鉛（以Pb計(jì)） mg/kg      ≤0.3
砷（以As計(jì)） mg/kg      ≤0.2
銅（以Cu計(jì)） mg/kg      ≤5.0
錫（以Sn計(jì)） mg/kg    ≤200

4．5 微生物學(xué)要求
4．5．1 金屬易拉罐裝應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無(wú)菌要求。
4．5．2 其它包裝應(yīng)符合表3規(guī)定。
表 3 項(xiàng) 目    指 標(biāo)
**總數(shù) 個(gè)/ml     ≤100
大腸菌群 個(gè)/100ml ≤6
致病菌 不得檢出
5．試驗(yàn)方法
5．1 取樣
見(jiàn)第6章檢驗(yàn)規(guī)則。
5．2 感官檢驗(yàn)
5．2．1 色澤、組織形態(tài)及雜質(zhì)
取50ml混合均勻的被測(cè)樣品倒入潔凈的樣品杯（或100ml小燒杯）中，置于明亮處，用肉眼觀察其色澤、組織形態(tài)，檢查其有無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)。
5．2．2 氣體和滋味 NY/T 292—1995
被測(cè)樣品容器開(kāi)啟后，倒入潔凈的樣品杯中，立即用嗅覺(jué)仔細(xì)鑒別被測(cè)樣品的氣味，用味覺(jué)品嘗其滋味，檢查有無(wú)異味。品嘗**個(gè)樣品前，須用清水嗽口。
5．3 理化檢驗(yàn)
5．3．1 可溶性固形物的測(cè)定 按GB 12295規(guī)定執(zhí)行。
5．3．2 總酸的測(cè)定 按GB 12293規(guī)定執(zhí)行。
5．3．3 凈重允許偏差測(cè)定 用稱重法稱量計(jì)算。
5．3．4 山梨酸鉀、苯甲酸鈉的檢驗(yàn) 按GB 5009.29規(guī)定執(zhí)行。
5．3．5 糖精鈉的檢驗(yàn) 按GB 5009.28規(guī)定執(zhí)行。
5．3．6 甜蜜素的檢驗(yàn) 按GB 13112規(guī)定執(zhí)行。
5．3．7 著色劑的檢驗(yàn) 按GB 5009.35規(guī)定執(zhí)行。
5．3．8 鉛的檢驗(yàn) 按GB 5009.12規(guī)定執(zhí)行。
5．3．9 砷的檢驗(yàn) 按GB 5009.11規(guī)定執(zhí)行。
5．3．10 銅的檢驗(yàn) 按GB 5009.13規(guī)定執(zhí)行。
5．3．11 錫的檢驗(yàn) 按GB 5009.16規(guī)定執(zhí)行。
5．3．12 罐頭食品微生物檢驗(yàn) 按GB 4789.26規(guī)定執(zhí)行。
5．3．13 **總數(shù)的檢驗(yàn) 按GB 4789.2規(guī)定執(zhí)行。
5．3．14 大腸菌群的檢驗(yàn) 按GB 4789.3規(guī)定執(zhí)行。
5．3．15 致病菌的檢驗(yàn) 按GB 4789.4，GB 4789.5，GB 4789.10，GB 4789.11規(guī)定執(zhí)行。
5．3．16 商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn) 按GB 4789.26規(guī)定執(zhí)行。
6．檢驗(yàn)規(guī)則
6．1 產(chǎn)品須經(jīng)生產(chǎn)廠按本標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格，簽發(fā)產(chǎn)品合格證后，方可出廠。
6．2 交收檢驗(yàn)
6．2．1 交收檢驗(yàn)以每班所生產(chǎn)的同一規(guī)格產(chǎn)品為一“批次”，每一批次產(chǎn)品隨機(jī)抽取6—10瓶（罐、盒）。
6．2．2 交收檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官要求，可溶性固形物，總酸，凈重，微生物項(xiàng)目。
6．3 型式檢驗(yàn)
6．3．1 型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一也應(yīng)進(jìn)行：
a、 更改主要原料；
b、 配方或工藝有較大變化時(shí)；
c、 產(chǎn)品長(zhǎng)期停產(chǎn)后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；
d、 交收檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；
e、 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)的要求時(shí)。

6．3．2 型式檢驗(yàn)包括感官、理化和微生物學(xué)要求中規(guī)定的全部項(xiàng)目。按出廠檢驗(yàn)取樣。
6．4 判定原則
檢驗(yàn)結(jié)果中任一指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)的，可在該批貨中抽取兩份樣品復(fù)驗(yàn)。但微生物學(xué)項(xiàng)目不準(zhǔn)復(fù)驗(yàn)。若復(fù)驗(yàn)結(jié)果仍有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。
6．5 仲裁檢驗(yàn)
在保質(zhì)期內(nèi)，供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有異議時(shí)，可共同協(xié)商選定仲裁單位，進(jìn)行檢驗(yàn)、判定。 NY/T 292—1995
7．標(biāo)簽與標(biāo)志
本產(chǎn)品的標(biāo)簽除必須符合《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》中的有關(guān)規(guī)定外，金屬罐裝和復(fù)合軟包裝容器出廠產(chǎn)品的標(biāo)簽還必須按照GB 10790中第4章規(guī)定執(zhí)行；玻璃瓶裝出廠產(chǎn)品的標(biāo)簽必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、商標(biāo)、凈含量配料表、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。具體標(biāo)準(zhǔn)按GB 7718執(zhí)行。
8． 包裝、運(yùn)輸、貯存

8．1 包裝材料和容器必須符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（執(zhí)行）》的有關(guān)規(guī)定，必須按照GB 10790中第5章規(guī)定執(zhí)行。
8．2 包裝材料和容器必須對(duì)包裝產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)經(jīng)檢驗(yàn)不產(chǎn)生污染才能使用。
8．3 銷售包裝外觀形態(tài)：瓶身整潔、標(biāo)簽端正，瓶蓋不得有明顯的銹斑；罐身外表不得有明顯擦傷，封口嚴(yán)密，圖案清晰。
8．4 本產(chǎn)品的運(yùn)輸、貯存按GB 10790中第6章規(guī)定執(zhí)行。
8．5 不按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件進(jìn)行運(yùn)輸、貯存而造成的產(chǎn)品變質(zhì)，應(yīng)由運(yùn)輸、貯存單位負(fù)責(zé)。
8．6 保質(zhì)期
按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定貯存條件下，玻璃瓶裝應(yīng)為6個(gè)月，復(fù)合軟包裝和馬口鐵易拉罐應(yīng)為9個(gè)月。
9． 其它

本產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程應(yīng)符合GB 12695的有關(guān)規(guī)定。
附加說(shuō)明：
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾司歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)由華南熱帶作物產(chǎn)品加工設(shè)計(jì)研究所負(fù)責(zé)起草。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：楊麗強(qiáng)、李崇高、黃建初